自制好吃清香的土豆泥

主料：鱼肉，任意蔬菜
作料：鸡蛋，葱，姜，花椒，干辣椒，老干妈豆豉
工具：锅两个（锅1，锅2）。

步骤.
1. 鱼肉切片，与葱段、姜片、蛋清、盐放在一起腌制半小时。
2. 取锅1放入半锅水，将想吃的菜放入水中（推荐藕片、木耳、竹笋），放盐和喜欢的调料（葱啊蒜啊都行，不放也行）煮开，煮开后小火保温。
3. 取锅2倒入小半碗油，油开，倒入一半的花椒和干辣椒、倒入老干妈豆豉爆炒，爆炒出香味后倒入一碗水于锅2，加盐，也可以加一点点糖调味.
4. 水开后倒入腌好的鱼片于锅2，鱼片变色后起锅，将锅2内的所有东西都倒在锅1上。
5. 取锅2倒入小半碗油，将剩下的花椒干辣椒和一些老干妈豆豉爆炒，炒出香味直接浇在锅1的水煮鱼肉片上，即成。

成品~

cocox1

白菜のお漬物、キムチ？でしょうか？？
タッパーにぎっしりと詰まって、とても美味しそうです。
シャクシャク噛みごたえがありそう＾＾

こういう常備菜があると便利ですよね～
ラーメンと食べたり、ちょっと食事時にご飯と一緒に食べたり…
お役立ちレシピありがとうございました

ti-ss6

美味しそうな鍋ですね！
白身の魚からは、とってもいい出汁がでますよね！
日本でも鍋が大人気で、膨大な数の鍋のスープの素が売っています～
こちらで白身の魚が手に入るとしたら、鱈や鮟鱇などでしょうか
この魚はなんという種類なのでしょうか？
唐辛子やコチジャンを入れるのはメジャーですが
そこに胡椒も加えるのは美味しいかもしれませんね！今度やってみます！
寒い時期なので、香辛料の効いた鍋は体が温まります
後片付けも簡単だし、家族みんなで食べられるので鍋は大好きです～！
美味しいレシピの紹介をありがとうございました♪yct84

成品感觉好辛辣的样子！
自制感觉分量好足呢~
LZ的水煮鱼汤料混合藕片会很好味呢~毕竟有老干妈【移目

自制是会比较安心和卫生呢
LZ做的成品卖相很像我去韩膳房吃时店家配的泡菜呢~
不过总觉辣白菜里少了点汤汁什么的..光是白菜味道可能不太丰富呢..

billpop9

俗话说一辣解三馋 再辣就过年  套用这句话 LZ这道菜 口味鲜香酥麻  但是由于我是素食主义 可能会把LZ的这道菜借鉴  估摸我会用软糯可口的山药取代 鱼肉   把山药去毛皮 洗净 这点要注意 不要把毛皮占到皮肤上 因为被山药的毛皮占到后 奇痒无比 过去的经验之谈  去皮后的山药 放在清水中 浸泡 泡大约半小时左右 把山药表层的粘汁儿清清干净  然后盛出来 放在碗内  倒入淀粉  边倒边用手抖动碗 以方便山药与淀粉均匀涂抹  然后把占好淀粉的山药 放入锅内渣制  大于炸制外皮金黄  夹一块 尝尝 基本上 外皮酥脆 内部的山药松软 就达到了需要的效果 于是乎我用以上方法代替LZ鱼肉的口感  抱歉 我要把你剩下的烹饪方法偷师 前者鱼肉稍作改良 请见谅 其实 我这个方法 曾用到过糖醋山药当中 这是我个人改良过的菜式中 自己最满意的了 。。。

拔4

嗯，自己吃的话，干净最重要！
外面卖的散装的酱菜腌菜什么的的确存在着卫生隐患呢，自己制作不仅放心，而且还能一招自己的口味调节咸淡和辣度！一天半到两天的话很快了呢，可以随做随食！我家这边大家不吃白菜所以腌一些其它蔬菜，我父母腌生姜啊萝卜啊都要放上一周到两周的，而且腌萝卜那个味道实在太可怕了，即便现在不在父母身边都使我觉得心有余悸……白菜的话味道肯定好多了呢！

拔4

我们这边外面店里卖的水煮鱼和酸菜鱼用的都是鳙鱼，而且水煮鱼锅下面满是豆芽，而酸菜鱼则满是酸菜！我自己做酸菜鱼的时候倒是经常用黑鱼哦！水煮鱼我没试过呢，因为不太能吃辣，看了楼主的教程有些心动了，下次我也试一试水煮鱼好了，只要不放花椒就可以了呢。
想问一下楼主用了哪种鱼的鱼肉，我没能看出来，呜~~

s8

介个好啊~ 本人最喜欢吃水煮鱼了 看楼主用的概是黑鱼吧 黑鱼刺少
肉还薄 不过个人最喜欢的还是草鱼 虽然刺多 但是味道特别的鲜美
不过第一次听说水煮鱼吃之前还需要腌一下 这个真心不会做啊 不过用豆鼓来爆炒鱼肉
会不会太咸了 要是我肯定会直接先用辣椒先爆炒一下 让鱼肉里的辣味先浸浸 再用水煮
否则我肯定会觉得不够辣

初3

说到水煮鱼就以为是清蒸的我太弱了！
非常冲击味蕾的成品图！辣本命不过除了酸辣鱼和红烧鱼都没试过辛辣风味~
某种意义上算酸辣鱼么？看起来真的太刺激了~放些洋葱调味会不会更香一点w看上去是川味家常菜和放豆瓣酱那种很像w 非常好吃的样子！！！！！！